▲看準來台的日本觀光客愛買牛肉麵，飯店業者推常溫包，打破保存限制，讓牛肉麵站上國際舞台。(圖:吳國豪攝)

採訪中心/綜合報導

美食帶路要帶您看到，台灣知名美食牛肉麵，跨海進軍日本!台灣飯店業者跟日本書店合作，將在澀谷開賣紅燒跟清燉兩種口味。看準來台的日本觀光客愛買牛肉麵，推出常溫包，打破保存限制，讓牛肉麵站上國際舞台。

以蔥、薑、辣椒、蠔油爆炒過的牛腱肉，筋肉分布均勻，看起來就很軟嫩入味，淋上熱騰騰的湯汁再配上蔥花，一碗紅燒牛肉麵，美味上桌！主廚現身示範如何將常溫包，快速搖身一變，成為觀光客必吃的牛肉麵，現在除了牛肉麵店，在知名的人氣書店裡也吃得到。飯店業者異業合作，攜手書店增加零售通路，更計畫在這個月底進軍日本，選定最繁忙的十字路口：東京澀谷，賣起牛肉麵。

飯店業者看準零售商機，包括年菜、月餅及肉粽、牛肉麵，今年營業額上看破億元，其中日本客在酒店中佔比高達四成，而且購買牛肉麵的日本客比例高，主動搶攻日本市場，同步佈局電商通路，預估前進日本的營業規模將達到2000萬。酒店集團董事總經理吳偉正表示：「除了跟書店合作以外，我們也會積極開始開發所有在日本的電商通路，自2012年我們牛肉麵得到了冠軍這個肯定之後，其實這碗牛肉麵跟隨著我們，也到達了上海、北京、香港、紐約、東京 九州，很多國際知名城市。」

飯店搶攻牛肉麵商機，除了晶華酒店用常溫包搶進日本書店，國賓飯店則是推出冷凍川味牛肉麵，圓山飯店推出的冷凍包更附贈酸菜，主打古早味。牛肉麵做成即食的常溫冷凍包，抓住海內外饕客，成功站在國際舞台上，推廣台灣在地美味。