皇宮御用“小磨白麻油”｜真老麻油｜【台灣真善美】2021.01.31
料理中不可或缺的調味料香麻油，在市面上大多數都是用沙拉油調合而成，但新北三峽這家七十年老店，卻堅持用小磨水洗法萃取白芝麻純油，將白芝麻洗淨後焙炒，接著磨成醬加入熱水攪拌，使得油水分離，再一瓢一瓢取出浮在上層的白芝麻油，這樣的製程不但保留了白芝麻的營養成分，製作出來的香油更能襯托出菜色，受到許多大廚青睞，它同時也是許多知名北方餐館的指定用油。

#台灣真善美 #調味料 #香麻油 #小磨水洗 #白芝麻

✦真老麻油
受訪者：王彥博
電話：02-2674-0528
地址：新北市三峽區中華路74-1號
官網：https://www.jenlau1951.com.tw/
FB專頁：https://www.facebook.com/jenlau1951

--店家資訊，依店家實際狀況為準--

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【台灣真善美】
► 主持人：胡凱淳
► 首播時間：每週日晚上21:00
►YouTube也能收看：http://bit.ly/台灣真善美YouTube頻道
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發佈日期: 2021-01-31　　　 觀看次數: 5629　　　 台灣真善美 - 2021最新內容更新 / 台灣真善美
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