【台灣真善美】復興家族百年“糕仔” 2018.10.28【767-2集】
傳統古早味一旦失傳了,味道就很難找回,新莊有家傳承百年的糕餅店,第三代接班人張承盧,想做出祖父流傳下來的潤糕,但父親過世的早,作法、模具全沒留下來,他只能靠著記憶拼湊,再向昔日店內老師傅請教,花了兩年時間不斷練習,才終於做出合格口感,同時為了擺脫潤糕總是用在祭祀拜祖、年長者喜歡吃的刻板印象,他向日本師傅取經,研發創新的和菓子風味,並加入台灣水果,讓口味更多元,果然成功吸引年輕族群喜愛,並曾入圍新北市十大亮點商店。

#台灣真善美 #糕仔 #台灣
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老日香餅舖 (糕仔)
受訪者:張承盧
電話:02-89921216
地址:新北市新莊區碧江街98號
官網:https://www.lauzisean.com.tw/
FB專頁:https://m.facebook.com/lauzisean/?rc=p&__tn__=~R

--店家資訊,依店家實際狀況為準--

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發佈日期: 2018-10-29 20:15:43    觀看次數: 799
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台灣真善美

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