知名大飯店餐飲衛生出包!食藥署今天公布，人氣旅宿業附設餐廳稽查專案，共查核208家人氣旅館，其中竟有18家星級旅館不合規定，出現食材過期、抽驗違規情形，違規業者包含國賓飯店、日月行館、晶泉丰旅等知名飯店，全被依法開罰，共罰鍰106萬5000元。

飯店裡附設的自助餐、美食餐廳品項豐富，向來吸引許多饕客聞風而來，更是飯店業者，衝刺業績的主力項目，但現在卻爆出，連星級飯店的餐飲衛生品管也出包!

食藥署在去年8月到10月，執行人氣旅宿業附設餐廳稽查專案，查核208間旅館，抽驗215件產品，發現其中有13家業者儲放或販售逾期食品，4件產品經抽驗不符規定，1業者則是食品安全管制
系統準則(HACCP)經複查未通過，共裁處106萬5000元罰鍰。

其中，北投亞太飯店因食材過期遭重罰18萬元，但業者有話要說。北投亞太飯店公關古淑娟:「我們飯店並沒有使用過期的食材，這次的事情是因為，西點師傅使用練習，跟研發自用的食用色素，那因為隔天要練習，所以當天就放在工作檯上，所以就剛好抽查發現的。」強調被稽查過期的食用色素，不是給客人食用的，而是用於自行練習研發，內部已進行懲處。

另一家老牌星級飯店國賓，也因干絲被檢出，不得檢出的過氧化氫遭罰3萬元，發出聲明稿表示，已在第一時間下架產品，並將原料退回至供應廠商，同時撤換干絲原料供應商，並針對不同廠商進貨的干絲，做自主快篩檢測，退回所有不合格商品。而南投日月行館，則因食品安全管制系統準則(HACCP)，經複查仍未通過，遭罰12萬元。

食藥署北區管理中心科長魏文進:「208家裡面，其實大部分都OK合格，我們也請衛生局，特別未來再加強提醒業者，要隨時去管控他們的原物料，加強就是說例行的自我檢視。」

食藥署表示，經查獲GHP及HACCP缺失的旅館，已限期改善完成並複查合格，否則將處6萬元以上、2億元以下罰鍰，也呼籲業者應加強自主管理，提升國內旅館供餐品質。（記者 唐家儀、邱文傑／台北報導）