隨著疫情在台灣趨緩，餐飲業者也在下半年使出渾身解數，除了搭上振興風潮之外也大舉展店，現在知名餐飲業者也推出全新的台菜品牌，以市場上少見的中價位古早美味進軍台菜市場，傳承台灣阿嬤的家常味。
將油倒入熱鍋中，再將裹好太白粉的排骨放入，快速用大火翻炒，接著放入蜜棗以白醋棗汁提味，一道蜜棗燒排骨就大功告成，排骨入味吃得出蜜黑棗的甜香。
還有很多人小時的記憶雙色鹹湯圓，湯頭是用雞湯加了小開陽和香菇熬煮，灑上滿滿韭菜，味道鹹香還帶有甘甜味，還有這表皮油油亮亮的紅燒滷肉，碗內還有滷豆干滷蛋，關鍵是滷得入味，一道道平民百姓的家常菜，強調的是簡單純萃，就像阿嬤的古早味。
民眾：「一般外面做的控肉，現在做的就沒有那種以前古早的味道，它們這家做得不錯，它的控肉做得非常好，尤其加鴨蛋去滷，味道不一樣。」
民眾：「不錯啊我吃我們大姐做的，也是好幾十年的，可是它們家的，跟大姐炒得一樣，滿好吃的很香，剛剛上出來就有聞到香味。」
有餐飲業者推出新台式餐廳品牌，強調煎煮炒炸簡單作，因為是味道的直球對決，食材用料與醬料不敢馬虎，讓民眾吃起來就像吃阿嬤做的菜，業者看準庶民美食貼近民眾生活，不僅市場夠大，相較於昂貴的餐飲品牌也更有續航力。
餐旅集團總經理 陳毅航：「它受到業績的影響，相對於Buffet品牌，影響比較小，面對後疫情時代的挑戰，我們需要著重的是，三個很關鍵的詞，價值長期跟創新。」
看好疫情穩定後餐飲消費力爆發，總經理表示先前集團的餐廳，因為口味和價位貼近庶民，所以成功開出20家分店，這回台菜更接地氣，拓展店面速度可望更有效率。
除了饗賓餐旅集團，推出阿嬤的家鄉味的台式餐廳，
