疫情迫使烘焙業轉型 昆布.銀耳也能做蛋糕
字級:
A+
A-

全台烘焙業產值高達600億,疫情期間也導致烘焙業面臨轉型,頂新集團旗下的連鎖麵包店六月底收攤,南僑集團前五月稅後淨利受到疫情影響年減37%,但是五月獲利回神年增四成。南僑集團會長陳飛龍對於下半年營運表示樂觀,更邀集上百家客戶舉辦烘焙展,發布【後疫情時代台灣烘焙產業白皮書】,點出烘焙業的成長契機!

飽滿的黑金色澤像熔岩一樣淹沒蛋糕表面,鹹昆布蛋糕以養生的昆布食材,迎合防疫概念。滋陰降火的銀耳蓮子不只甜湯喝得到,換到幕斯蛋糕上頭像極了雪白芙蓉。烘焙油脂龍頭廠舉辦年度烘焙展,吸引350家客戶700多人參展,琳瑯滿目的烘焙品明顯從食材觀察出,後疫情時代的養生機能訴求。

南僑集團會長陳飛龍:「整個烘焙業就面臨了一個新的一個時代
,假如每一個人(業者)如果他自己不改變,不在經營的方式改變
,不在產品上改變,不在自己的定位上改變,這裡面就有很多淘汰的事情會發生,而且很多新的機會會出來。」

烘焙業淘汰潮浮現,今年頂新集團旗下連鎖烘焙布列德6月底收攤。至於南僑受到疫情衝擊2020年前五月稅後淨利2.06億,年減37%,但是五月稅後淨利8469萬,年增近四成,明顯看到獲利回神。南僑集團會長陳飛龍發布「後疫情時代 台灣烘焙產業白皮書」點出烘焙業新趨勢。

南僑集團會長陳飛龍:「NEBOS(頂級烘焙油脂品牌)我們在公司裡面,有一個小小的實驗室專門做蛋糕,烘焙師傅告訴我說,他以前做不到的事情,因為有NEBOS都做到了,做到了效果,也做到了成本的降低。」

南僑旗下最頂級的烘焙油脂品牌,因為獲得clean label認證,平均出貨價比一般天然奶油高出約三成,不過因為瞄準健康訴求,今年上半年銷售逆勢成長15%。此外,國旅夯將推升伴手禮市場,適合開發精緻盒裝的糕點。

居家烘焙市場也很可觀,蔥油餅或是法式派餅等冷凍麵糰,從超商線上通路或是電商合作,銷售給終端消費者。防疫期間,民眾減少出遠門,居家附近選購的社區型烘焙店興起。迎合社區人口市場的台式麵包,像是這款青蔥厚燒餅,三月上市在量販店登上熱銷NO1,吸引500家社區烘焙店下訂


流行化也是烘焙業新趨勢,像是從日本紅到台灣的生吐司,超市龍頭全聯5月推出自有品牌生吐司一個半月賣超過25萬包,量販業者家樂福全台20家分店每日限量10條被搶購一空,南僑也推出32道螺旋工法的豆乳生吐司,差異化應戰。

南僑集團會長陳飛龍:「(下半年營運)我比較樂觀,我是說我們這個疫情不管它延長到多久,我們當然不希望它延長,但是看樣子是會延長下去,整個經濟會比較蕭條,但是我希望我們的客戶,透過業態的改變,透過他們對產品的改變,跟消費者服務的改變,所以在不好當中,他們能夠一枝獨秀。」

南僑集團2019年兩岸油脂營收合計約130億,冷凍麵糰營收合計約15億,陳飛龍表示樂觀看待2020下半年營運相比去年同期,超越持平表現,未來將在關渡打造示範複合店,販售烘焙正餐多方位餐點。

食品龍頭統一,近年專攻"經典再造",像是菱格香菠蘿麵包上市以來創下每5秒賣出一顆的記錄,今年再推出首款由外型到內餡 
都是創新元素的貝殼流沙麵包。全家福比麵包廠則是搭上咖啡點心商機,光是一款鬆餅年銷800萬袋,疫情期間袋裝麵包業績逆勢成長一成五。

南僑集團會長陳飛龍:「有危機的話,大概都有轉機,對某些人是一個挫折,但是另外一些人,是一個機會。」
後疫情時代的烘焙業新局,就看誰抓得住機會。
(記者 許娸雯、吳國豪/桃園採訪報導)

以上個股名稱與代號之關連為程式匹配,可能有個股名稱與文意不符之情況,僅供參考。

相關新聞




字級:
A+
A-

以上個股名稱與代號之關連為程式匹配,可能有個股名稱與文意不符之情況,僅供參考。

相關新聞




字級:
A+
A-

以上個股名稱與代號之關連為程式匹配,可能有個股名稱與文意不符之情況,僅供參考。

相關新聞


()
更新:
最高:尚無資料
最低:尚無資料
成交量:尚無資料
開盤:尚無資料
[廣告]休息一下,增值財富,也要投資健康喔↓↓↓
本網站之報價皆為延遲資訊,僅供使用者參考用不做為投資建議,本公司不對資料之正確性、完整性與即時性負任何責任。
台股資料來源以臺灣證券交易所證券櫃檯買賣中心臺灣期貨交易所公告為準;美股報價由TradingView提供,使用本網站資訊服務前,請您詳閱服務條款
跳過廣告...
全球財經世界報導