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咖哩飯也吹起客製風,民眾能自己選擇醬料與主食,還能自行選擇加入炙燒起司,配料升級客製化,更有業者跨類型經營,主打咖啡廳結合咖哩飯,原本在賣咖啡的老闆自行研究咖哩製作,沒想到意外爆紅,咖啡熟客幾乎通通成了咖哩飯的粉絲,多元的經營模式,成功創造市場區隔。
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