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台灣人愛吃火鍋,整體市場產值約300億元,其中麻辣火鍋佔比超過20%,有業者看準紅色商機,引進重慶「九宮格」麻辣火鍋,使用100%和牛油,重現道地食材,在台北打造「全台最高」的麻辣火鍋景觀餐廳;在新北市和台南,也有業者經營九宮格麻辣火鍋,各有特色。
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