每年4到6月，就是台灣黑鮪魚季，老饕們都會把握這段時間品嘗「黑金」美食，而就有和牛業者，趕在魚季尾聲之前，特別購入南方澳海港直送，重達180公斤的黑鮪魚，並與和牛做搭配推出「海陸套餐」，要讓台灣限定鮮甜滋味，延續到最後一刻。

高溫火焰，在抹上馬告香料的黑鮪魚赤身上來回加熱，馬告特有的檸檬香氣混合著魚肉鮮甜香氣四溢，放在爽口的青蔥毛豆泥上，最後放上金箔做為點綴。將富有豐富油酯的黑鮪魚大腹，放入炭火中，等待表面油酯被大火逼出後平鋪在白飯上，主廚說這道口感吃起來，很像道地經典美食滷肉飯，只不過更加鮮美。

民眾：「跟滷肉飯很像，但是它很顛覆，就是它的鮮甜全部在飯跟魚肉之間這樣子，(馬告黑鮪魚)它入口即化，而且馬告的味道，把鮪魚的味道鮮甜帶出來。」

還有這道，抹上特製醬油跟著紫蘇葉一起放入日式竹簾造景中的黑鮪魚中腹，搭配旁邊軟絲赤上海膽，大海的滋味光是用看的都能感受到，不過很難想到，這一道道料理，竟然出自和牛名店。

業者：「因為大家都知道，我們台灣補到的黑鮪魚，有海上和牛之稱這樣子，我們一直以來就希望把最頂級高級的食材結合在一起，一推出之後，詢問的狀況非常的好，所以我們初估，都會有2-3成的(業績)成長。」

樂軒和牛，趕在黑鮪魚季尾聲，特別購入南方澳海港直送、180公斤的整尾黑鮪魚，結合日本A5和牛，推出限期10天的海陸套餐。大漁餐飲打造標榜點餐送菜「零接觸」的新品牌「大漁Maguro壽司」，店內菜單光是以鮪魚為主題的壽司品項就多達15種，6/30之前到店消費就送當天消費總額半價折價券。在台灣成立22年的欣葉日本料理，則是為了推廣台灣鮪魚，5家分店到6月底主打鮪魚吃到飽。黑鮪魚季倒數，業者把握時間，要讓台灣的限定鮮甜滋味，發揮到最後一刻。（記者貝庭、尤彩礽／台北採訪報導）