許娸雯


2019年05月30日 15:12:16

#直擊孔雀餅乾生產線專題預告
往年春季是餅乾銷售淡季,不過今年餅乾業卻是淡季不淡,因為超商推出"台灣小吃"檔期,燒酒螺零食上市三周限量10萬包幾乎完銷,連鎖麻辣鍋聯名零食更是單月賣出30萬包,除了新品買氣紅不讓,經典餅乾更吹起"迷你風",餅體變小可以一口接一口,帶動餅乾業績成長兩成。一起帶您直擊生產線看看那些餅乾變身術,讓老字號餅乾廠,成功轉型!請鎖定5/30晚間18點20點非凡新聞
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2019年05月25日 16:31:11

【直擊生產線】超商聯名鮮食業績飆 2大致勝絕招大公開!(請點連結)
https://www.youtube.com/watch?v=fcPafLgkUTk&t=39s

小7鋒味涼麵一碗79元 鋒味炒飯一碗89元 第一眼看到價格會嚇到
明星主廚光環鍍金品牌價值之外 料理本身也要夠“豪華”才行
我個人認為最“豪華”的就是“醬汁“了
生平第一次吃到涼麵醬汁層次是這麼豐富的
前味會先吃到蠔油的甜 中味是屏東檸檬的酸 後味是微辣
所以每一口咀嚼的時候 都會覺得有不同火花 在舌尖綻放

至於鋒味炒飯 炒食鍋的溫控翻炒 讓每一碗米 粒粒分明
不會因為大廚哪天心情不好 那一批次的炒飯就不夠美味
最重要的是用 剛起鍋的熟飯立刻下鍋炒 米香才能鎖進炒飯內
油要先下鍋炒 才會有嗆鍋的香氣包裹米粒
醬油最後放進去炒 免得醬香過焦 讓米粒有黃金色澤
鋒味炒飯最讓我驚豔的就是“海鮮” 主菜
研發經理說 過去鮮食大多不敢嘗試“海鮮”
因為海鮮在微波後 口感往往不夠理想
因此鮮食廠必須慎選海鮮食材 熟度也得調整再包裝
這樣微波後的熟度與口感 才會是剛剛好的最佳狀態
蔬菜最怕微波後軟爛發黃 或許是三分熟或五分熟包裝
微波後 還能保持翠綠色以及咬下時還有蔬菜的脆度
所以鮮食廠 看似很簡單 但所有食材都有一套黃金比例
研發團隊的經驗值 就是know how

另外超商的行銷決策 能讓更多消費者嚐鮮
和業者討論許久 我整理出兩大聯名鮮食必勝技
我看完之後就覺得餓了 又想吃鋒味涼麵
大家覺得小7哪一款鮮食最好吃呢?
會想要回購無數次的那種好吃是哪一款?也分享給我吧~

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2019年05月25日 13:54:41

謝霆鋒帥廚為我做飯 真的太幸福(做夢中)
正在吃一碗89元的貴鬆鬆“鋒味炒飯”🍛
不管怎麼吃都覺得好像油飯😅
不過真的很香 香到路人寵物狗一直靠過來
主人把狗狗拉住說:“不行 不是給你吃的”
個人比較愛吃鋒味涼麵 必回購
鋒味涼麵鋒味炒飯 產線大獨家在這 快點進
https://youtu.be/fcPafLgkUTk

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2019年05月24日 16:04:21

#小7一碗要價79元貴鬆鬆鋒味涼麵怎麼生產的呢
#直擊超商龍頭鮮食廠產線專題預告
台灣人多達七成是外食族,讓超商業者大搶外食商機,和知名品牌或者名廚合作推出聯名款,超商龍頭表示在聯名鮮食帶動下,去年米食鮮食麵消費人次突破1.1億人,其中聯名新品上市後,大多能帶動業績成長兩到三成。究竟超商聯名鮮食有哪些必勝絕招?帶您直擊生產線!請鎖定5/24周五18點20點非凡新聞
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2019年05月20日 22:18:07

謝謝@purplesmiling 葉芷娟從台南帶的伴手禮
今天在辦公桌上全程聞到蜜餞香
卻忙到沒空打開吃 專題稿債也都還沒還清
最近免疫力也一直鬧脾氣 皮膚又過敏了
我要來把香香的蜜餞帶回家吃 好好放鬆
現在最需要的 就是拚命工作後 練習放鬆
得把“發作中”的身體 調到最佳狀態才行

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2019年05月19日 13:52:23

假日來分享本週播報服各套穿搭
另外有件事還沒告訴大家
財經八點檔單元開始上傳YouTube了
最近貿戰議題熱門⬇可以點進來看看
https://youtu.be/2U0j75k5bUc

相比之前的單元有改版的更淺顯易懂
我也正在練習“說故事"而非播報口氣
很多事情都正在加緊學習
對我來說 這是一個“歸零”的過程
說自己沒抵抗過是騙人的
但最近調整好了心情去把自己"打掉重練"
過程中會發現自己有很多不足的地方
也有許多自己想抗衡的地方
希望自己能努力找到最棒的平衡點
以及永遠不要忘記初衷

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2019年05月18日 16:25:29

本週在壓力爆表忙到飆淚之餘 為了信守承諾
硬是擠出空檔去直擊生產線拍“美味的專題”了
這次是什麼夯貨呢?點進去看看 再去小7找找吧
“買來吃會感覺鋒哥就在你旁邊”提示很明顯了吧
醬汁真的讓我驚艷 酸甜鹹辣香 層次太豐富了啦
還有台港日的廚藝靈魂集結於這一碗
台式:鋒哥特調的三杯風味
港式:小磨香油與蠔油帶出醬香與鮮味
酸辣:添加屏東檸檬與米醋搭配辣椒籽油
日式:日本製造工法三層麵更易吸附醬汁
🍝美味吃法如影片示範:
先淋醬汁讓麵條濕潤後更易拌開再放入滿滿配菜
我自己是會回購的 個人滿喜歡層次豐富的醬汁
只是一碗79元真的是……想犒賞自己的時候再買

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2019年05月15日 12:45:25

#捲心酥找茶了
於是就在產線譜出了戀曲 哈😆(練肖話)
https://youtu.be/FOH-3lmUvMg

跟你們說 大家都有吃過“美商”捲心酥小瓜呆吧
翻開包裝後面的代工廠 就是我拍的這家台廠呀
我還很白目問人家
“第一市佔一定是小瓜呆吧?”“很難超越吧”
研發經理回我:「小瓜呆是我們幫他們做的呀」
我超囧 哈哈哈 可見這家生產捲心酥的功夫
是龍頭廠認證過的呀~

相較於其它產線 捲心酥的產線相對單純
因為餅乾體薄 更快冷卻
所以不需要太長的冷卻帶 產線比較短
但我在現場 反而覺得“看不出端倪”
因為許多製程藏在設備內 挖不到Know How呀
於是一直猛問研發經理 他被我問到忍不住說
:「你是同行派來的吧 怎麼比起多年前
來採訪的時候專業那麼多 製程都被你問光光」
哈哈哈 雖然是吐槽我 但聽了好開心
捲心酥產線雖然看起來很簡單 但其實不簡單
我把一點一滴的不簡單都呈現給你們了

至於鐵觀音那堤捲心酥吃起來如何
我覺得有點甜 像是手搖店鐵觀音那堤的全糖
因為我不是🐜螞蟻人 所以覺得要搭配無糖茶吃
但是有一些同事覺得不甜 反而有點茶的甘澀香
大家可以到超商小7買來吃吃看唷

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2019年05月13日 18:10:42

最近走進超商 沒有買瘋真的走不出來
各種聯名商品 真的忍不住想買來試吃
而我是忍不住 打電話給業主開拍產線
用之前發福的我 手臂壯壯照預告專題
#直擊鐵觀音那堤捲心酥生產線專題預告
休閒零食掀起一股聯名風潮,創立超過一甲子的捲心酥大廠,找來連鎖茶飲品牌合作,推出鐵觀音那堤捲心酥,上市首日銷出6100盒,比經典口味銷量多出三倍。由於茶飲用的鐵觀音原料經過量產製程,風味容易流失,因此茶粉烘焙度和研磨度都得經過嚴選,帶您前進全台市佔第一的捲心酥廠,直擊生產線!請鎖定5/13晚間18點19點20點非凡新聞

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2019年05月11日 00:09:36

非凡新聞 范育禎 絕對是我入行以來
最敬佩的媒體人之一
未來的每一天 我會想起
有一位這麼認真優秀的女孩
任何科技硬體到她手裡都彷彿活了起來
出差國外採訪幾乎常常累到生病
也要把第一手的精彩報導帶回來
每次國內發生緊急重大事件
也是第一個衝到公司坐鎮支援
我不會忘記 有這麼一位典範 向妳看齊

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2019年05月08日 15:54:23

#直擊餐飲龍頭王品中國日式料理新品牌
常到上海旅遊或工作的人客,想了解上海大眾點評超熱門的 #舞漁 和 #北島鮨鮮 千萬別錯過這則美食專題唷~

日式料理餐廳過去短短兩年在全球開了超過三萬家,其中有一半都開在中國。因為中國人飲食習慣改變,更崇尚健康原味,推升日式料理業績。台灣餐飲龍頭多年前就引進懷石料理到上海展店,近年也轉型推出兩個日式料理新品牌,單店單月營業額約150到200萬人民幣,直逼千萬台幣。請鎖定5/8晚間18點20點非凡新聞

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2019年05月05日 13:56:09

#係金乀機器人也會做珍奶
https://youtu.be/Ht2fVTtrPBs
最近播映的網路版影片大家都看過了嗎?
網路版的我會比較活潑一點(好吧🤔可能很多點)
畢竟我是主持過旅遊節目的嗨咖(本人就很吵😅)
未來網路版跟播報時露面的娸雯情緒是會切換的
網路版不設限所以浮誇系的“本人”可以搶鏡一下
好奇大家喜歡網路版聒噪的我還是播報正經的我

然後剛翻了一下照片 有漏網的“風景照”沒貼
🏞#日本佐賀嬉野轟之瀑布公園
數百萬年前因火山活動而形成的堆積岩地形,寬闊的台地經河川長期侵蝕,才展現出現在的地貌,可以走到瀑布頂端也能繞到側邊360度欣賞瀑布,步道全長步行半小時就可以走完,最棒的是步道全程種滿櫻花樹,所以非常推薦櫻花季時來賞花,照片是我4/8去的花況可以看到滿滿的櫻吹雪🌸。

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2019年05月02日 22:16:24

係金ㄟ!機器人也會做珍奶 直擊上海首家智慧茶飲店
https://www.youtube.com/watch?v=Ht2fVTtrPBs&t=132s

機器人做的珍奶好喝嗎? 快點進去看我的表情就知道

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2019年05月02日 14:27:27

日賣千杯都靠"它"!台廠PK陸網紅 首創智慧茶飲店月營收驚人
https://www.youtube.com/watch?v=eYH8liG6C9U
智慧茶飲店專題分享:
其實另外還有我親身試買的網路版影片,大家想看嗎?想看的+1

我很喜歡,雅茗KY董事長吳伯超說的這句話:「茶飲店以前可能就是網紅店,最近網紅慢慢要開始要真正做生意了,要做成長紅的生意,所以網紅現象會慢慢退燒,市場會出現洗牌」

我覺得網紅潮流在中國是不會輕易消失的,網紅店亦是如此,不過有實力的網紅才能夠長久,就像智慧茶飲店是雅茗KY旗下快樂檸檬要擺脫"老品牌"印象,和阿里巴巴集團旗下口碑合作所推出的首家智慧門市,能看機器人做飲料已讓這家店變成網紅店,路過的民眾會拍照打卡,甚至據說隔壁的茶飲店客流都被吸走,不得不關店重新改裝。

當初阿里巴巴旗下的口碑之所以選擇雅茗天地公司的快樂檸檬合作,而不是中國發跡爆紅的品牌喜茶和奈雪の茶等品牌,就是看準快樂檸檬13年的資歷,有最豐富的茶飲資料庫而且有擴及一二三四線城市多達866家門店的渠道。舉例來說,機器人製作的珍奶,珍珠粉圓配方就必須做輕微的調整,更滑潤方便落入杯內但是又不影響口感,如果沒有多年的經驗應該花更久的時間研發,要試口感不佳,那麼機器人智慧門店反而會招來負評,這就是我們台商的實力啊。

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2019年05月01日 23:00:48

提早帶媽咪吃母親節大餐
之前採訪過的餐廳@dianshuilou
最近出季節新菜色😋來去嚐嚐
🦆#上海醬鴨
這是一道冷盤口感像滷味
是我最愛的鹹甜蜜滷那種
肉質微微有嚼勁但好入口
🐠#龍虎斑
屏東直送石斑要提前預約
可選擇淋油或清蒸的作法
肉質口感緊緻沒腥味很鮮
🥒#白蘆筍
雲林土庫產地直送白蘆筍
浸煮在雞汁蟹粉熬的湯汁
像娃娃菜般吸滿湯頭精華
不算脆口卻是軟嫩鮮甜的
🌿#梅干菜扣鴨
刈包吃法嚴選新竹梅干菜
濃厚鹹香融入彈牙的鴨肉
比梅干扣肉的五花肉清爽

大家來到這家餐廳最愛吃
哪些必點菜呢也分享給我😆 @ 點水樓

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2019年04月28日 19:51:02

繼續來分享好風景🤠
之前去日本佐賀時到了鄰近的長崎縣玩一趟
🏝#佐世保市九十九島
九十九島是 #日本百景之一,現有 #208座島嶼,可以搭乘 #觀光船 穿梭島嶼間來一趟海上觀光,也可以在八個不同位置的展望台觀賞 #九十九島八景,我拍照所在就是 #展海峰 展望處,我覺得風景很像台灣石碇的千島湖,瞭望台下還特地種了一整片油菜花田,有高大的樹景🌳陪襯,真的很美。

🍜#佐世保必吃拉麵拉麵砦
位於佐世保的「拉麵 砦」,是以貝類白湯作為拉麵湯底。以佐世保特有的竹蟶.花蛤.帆立貝.牡蠣等不同貝類的精華,加上大豆汁和店內的秘傳的鹽味醬料,烹調而成的湯底,真的是此生忘不掉的美味。吃了那麼多家日本拉麵,這家記憶點真的很高,來到佐世保真的一定要吃。

🍪#佐世保必買伴手禮九十九島仙貝本舗
1948年開業,九十九島仙貝是由小麥粉和花生製成的,2010年~2018年連續9年榮獲Monde Selection的最高金賞,外型有點像煎餅但不像煎餅口感這麼硬脆,而是比較鬆脆,有焦糖的甜香加上花生香,真的一吃就完全能信服,它為何能蟬聯最高金賞了。

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2019年04月26日 17:59:55

#直擊雅茗KY快樂檸檬上海智慧門市機器人做飲料
不只台灣人愛喝手搖飲料,中國茶飲市場盛況空前,根據統計,去年中國茶飲市場成長14%達458億人民幣。進軍中國開茶飲店的雅茗KY,就和阿里巴巴旗下口碑合作,在上海開首家由機器人製作飲料的智慧門市,生意最好的時候單日能賣出上千杯飲料,單月營業額近150萬台幣,堪稱店王。專題報導請鎖定4/26晚間18點20點非凡新聞

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2019年04月24日 08:03:30

#王品上海川菜餐酒館就是川大秀體驗消費
https://youtu.be/uRvE1YqVmnw

此行出差三天拍攝王品在中國的四個餐飲品牌,最讓我震驚的事情是,一個獲得上海米其林必比登推薦的品牌 #蜀三味 竟然收了!是米其林光環失靈嗎?不是!而是在中國餐飲市場,料理本身夠好已經不見得會獲利了,商圈會走路人潮會流失,平價的客單價沒有足夠的點單量無法累積出薄利多銷的效益,最重要的是,餐點好吃但餐廳不夠潮,年輕人不會常光顧,這群年輕白領消費力很強,討好他們才有源源不絕的客流,當然前提是品牌本身的目標客群就是25-35歲族群。

所以 #蜀三味 轉型成餐酒館 #就是川 ,一進餐廳就覺得走進古裝劇,仿古造景和員工古裝扮相,免費讓顧客試穿漢服在店內拍照,每杯酒杯飾美到你會捨不得喝,餐點名稱設計很像古裝劇台詞,晚餐會舉辦鬥酒令活動,這些都是看準時下年輕白領講究體驗式消費量身打造的,從必比登肯定的料理延伸出來的全方位體驗,95-100人民幣(約500台幣)客單價,能享受到全部,真的會覺得很超值。

我本身不太吃麻辣的川菜,但是同行的媒體都說好吃,這家餐館不只美味而且夠“潮”,但是一旦是以“潮”走紅的,就永遠不能退燒,他們每季都要更新菜色或更換盤飾,甚至推出更多新潮的體驗活動,我很期待下次光顧的時候,“就是川”又變的多不一樣了呢?

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2019年04月24日 07:37:39

#王品上海最貴餐飲品牌客單價800人民幣牛排
https://youtu.be/431k8qcgGu0

聽說這家餐廳 #TheWang 未來也有可能會回台展店唷~中國餐飲市場真的好奇妙,用餐要講究“逼格感”和“儀式感”,不只味覺要滿足,視覺聽覺也都要享受到。或許大家會覺得800人民幣相當4000台幣也太貴了,不過上海從2016年起公佈三屆上海米其林名單入圍30多家餐廳當中,最高的的客單價是5000人民幣相當2萬5台幣,真的是貴到我眉頭皺到鬆不開耶🤔難怪,在上海,料理本身好吃高檔根本不算什麼,要點儀式感還是什麼體驗感的,要求真的不算多呀😆😆😆

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2019年04月23日 18:11:25

#漢服體驗來跨海直擊王品川菜餐酒館就是川
餐飲龍頭王品集團中國事業全力拚轉型,像是獲得"上海米其林必比登"推薦的川菜品牌,因為商圈移轉加上出菜大份量容易吃不完導致點單量少,難以實現獲利,最後關店轉型新品牌,以"小量多份"重新定位為餐酒館,推出鬥酒令和漢服試穿等體驗消費,單月營業額比開店初期增長五成!請鎖定4/23周二晚間18點20點非凡新聞
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