本集介紹：

本周非凡大探索要帶您尋找記憶深處最熟悉的家鄉味；台中這間上海菜小館子，店裡的上海腐乳肉，是老闆記憶裡的家常菜，每塊肉厚切十公分，從燉到蒸，整整花上四小時；另外台北這間山東菜館，老闆賣起小時候生日必吃的魯子麵，簡單一碗麵有蝦子的鮮味和大骨湯的甜味，充滿兒時記憶；而來自湖南的姑娘琴姐做出她的拿手菜"剁椒魚頭"，用台灣辣椒，手工剁碎醃漬，讓鰱魚頭吃來香辣過癮，魚肉細緻，絲毫沒有土腥味!