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非凡大探索
名人家傳菜
第541集 2010-03-13
本集介紹:
代代相傳家常美味!本週非凡大探索要帶您品嚐名人家傳菜,有烹飪大師傅培梅的女兒程安琪教作松鼠黃魚、藝人白冰冰、高捷、王牌製作人王治平大秀廚藝。敬請鎖定本周由李文娟主持的非凡大探索。
全部集數>>
店家片段
王治平
#台北市
無
台北市無
食譜:1.衝菜製作:1.帶花芥菜削除粗皮老葉、 2.切成碎丁、3.麻油翻炒五分熟,少許雞粉、鹽、糖、 4.置入保鮮盒燜出嗆味。2.鹹蛋蒸肉製作1. 雞蛋、鹹鴨蛋,蛋黃蛋白分開、2.半斤絞肉加入薑末、蔥花、雞粉、香油、糖、3.加雞蛋黃、蛋白軟化肉質、4.加清水攪拌均勻、5.蒸二十分鐘、6.放鹹鴨蛋黃蒸十分鐘
白冰冰
#台北市
台北市無
食譜:1.水餃材料:高麗菜、豬絞肉、洋蔥、薑末、蔥花、鹽、醬油。2.番茄蛋炒蘿蔔糕材料:番茄、番茄醬 、蘿蔔糕、蛋
阿布、郭鑫
#台北市
台北市無
食譜:1.雞卷材料:洋蔥、芋頭、荸薺、豬絞肉、太白粉、糖、五香粉、胡椒、網油。2.咖哩雞材料:去骨雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩塊、雞高湯、太白粉
高捷
#台北市
台北市無
食譜:1.酸菜黃魚材料:酸菜心、鹽、薑絲、米酒、糖。2.上海烤麩材料:烤麩、毛豆、洋蔥、香菇、水、金針、醬油、毛豆
程安琪
#台北市
台北市無
食譜:1.松鼠黃魚材料:糖醋醬、蕃茄、糖、醋(各四大匙)、醬油半湯匙、酒一大匙、清水六大匙、香菇、蕃茄、洋蔥、青豆。2.香酥雞腿材料:雞腿x6、蔥、麵粉、花椒、花椒鹽。3.炒炒肉材料:大白菜、肉絲、香菇、木耳、胡蘿蔔絲、蔥、香菜
歐陽龍
#台北市
台北市無
食譜:1.宮保蝦仁材料:蔥、薑、蒜、蠔油、花生、乾辣椒。2.五行時蔬材料:紅椒、黃椒、豌豆、洋蔥、黑木耳
蔣偉文
#台北市
台北市無
食譜:1.紅燒獅子頭材料:豬絞肉、雞蛋、荸薺丁、白菜、香菇、紅蘿蔔、鹽、醬油、糖、香油、太白粉、水、梅干菜末
羅時豐
#台北市
台北市無
食譜:1.客家封肉材料:豬五花肉、醬油、蒜頭、糖、蠔油。2.豆腐乳雞材料:豆腐乳、去骨雞腿肉、蔥、蒜頭、辣椒。3.客家小炒材料:魷魚、五花肉、豆干、蝦米、辣椒、蔥段、芹菜
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