法式料理通常讓人有精緻高不可攀的感覺，但有一位來自法國米其林餐廳主廚，因為喜歡研究各式食物原素和旅遊，他的創作總是充滿豐富的想像力，讓料理更有童趣和戲劇張力，像是宜蘭角蝦，他把蝦殼做成沙灘的擺盤，讓蝦子好像還在沙灘上休息，還有用急凍的小麥草磨碎做成草地，盛裝小羔羊肋排，看起來就像小羊在吃草，也讓美味更具創意和噱頭

。